Faire un Yaourts choco-coco maison

Faire un Yaourts choco-coco maison

Pour changer du traditionnel yaourt nature que j’ai l’habitude de préparer, je me suis offert un petit livre ” Yaourts, cent recettes de saison” de Murielle Khamouguinoff. Moi qui adore les livres de cuisine avec pleins de photos, sur celui-ci je dois dire que je fus un peu déçue, par contre les explications sont concises et la diversité des recettes est même étonnante. 

On y retrouve des yaourts sucrés mais aussi salés aux combinaisons assez surprenante mais à essayer comme le yaourt aux deux piments, celui au concombre et oignon ou encore saumon fumé et oseille. Donc dés hier j’ai voulu tester et j’ai préparé le yaourt au chocolat et noix de coco, je suis restée dans les classiques pour le moment…

Avant la recette, quelques conseils si vous ne possédez pas de yaourtière tout n’est pas perdu!

Vous avez une cocotte minute? 

  • Grâce à elle vous allez pouvoir réaliser 7 à 8 pots, selon la taille de la cocotte, en une seule fois.
  • Il vous suffit de remplir la cocotte d’eau à hauteur d’un doigt. Fermez et laissez chauffez.
  • Pendant ce temps, préparez vos yaourts.
  • Au sifflement de la soupape, comptez 5 secondes.
  • Ouvrez la cocotte et videz l’eau, mettez très rapidement les pots de yaourts à l’intérieur et fermez aussitôt. Vous devez le faire rapidement car la température baisse vite
  • à l’ouverture de la cocotte.
  • Ensuite laissez fermentez les yaourts pendant 8 heures environ.
  • Fermez les pots et mettez-les au frais pendant 12 heures.

Vous avez un four? (quand même…..) 

  • L’avantage avec cette méthode, c’est que l’on peut faire beaucoup de yaourts en même temps et la température est facile à régler
  • grâce au thermostat.
  • Préparez vos yaourts et les posez sur la plaque à pâtisserie et enfournez pendant 4 heures à environ 40°C.
  • Éteignez le four et laissez-les dedans pendant toute la nuit.
  • Le lendemain, mettez-les au frais pendant 12 heures.

Vous avez le multiservices Tupp….? 

  • Pas besoin d’électricité, il se pose n’importe où. Attention à la température de l’eau qui ne doit pas être trop chaude sinon
  • les ferments resteront inactifs.
  • Préparez vos yaourts. Disposez les pots dans le multiservice. Remplir d’eau chaude, sans verser dans les pots.
  • Mettez le couvercle et laissez fermenter pendant 5 heures.
  • Fermez les pots et mettez-les au réfrigérateur pendant 12 heures.

Personnellement, je n’ai pas testé ces trois méthodes, vu que j’ai une yaourtière (voir mon article sur les avantages d'une yaourtière), donc n’hésitez pas à laissez vos témoignages ou autres méthodes et astuces.

Maintenant la recette : haaaa!

Pour 8 pots :

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
  • 2 cuillère à soupe de noix de coco râpée
  • 1 yaourt entier nature (bio de préférence)
  • 1 l de lait entier (le mien vient de ma ferme préférée)
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie puis retirez-le du feu.
  • Incorporez la crème et la noix de coco. Mélangez le yaourt,le lait et le sucre vanillée. Mettez le mélange lait-yaourt et le mélange coco-chocolat dans un blender et mixez quelques secondes.
  • N’ayant pas de blender (bientôt Noël…), j’ai déposé cette préparation dans le fond des pots mais elle durcie un peu au refroidissement, à voir…
  • Remplissezles pots et mettez-les dans la yaourtière pour 10 heures puis laissez-les au réfrigérateur pendant 12 heures avant de déguster.

Bon appétit!


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