Faire une soupe d'asperges au crabe

Faire une soupe d'asperges au crabe

Après mon test du blender Duronic BL89, envie de soupe ? Testez la recette du potage aux pointes d’asperges et de crabe. Découvrez des saveurs étonnantes avec le potage aux pointes d’asperges et de crabe.

Ingredients

  • 1 litre de bouillon de volaille
  • Une poignée de vermicelles de soja
  • 300 g de miettes de crabe
  • 300 g de pointes d'asperge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 blancs d'oeufs

Temps de préparation : 20 minutes - Pour : 4 personnes

Préparation de la recette :

  • Faites revenir dans une poêle l’oignon haché, les miettes de crabe, l’ail écrasé et les pointes d’asperges dans un peu d’huile d’olive.
  • Faites dorer le tout durant trois minutes.
  • Portez le bouillon de volaille à ébullition et faites-y pocher cinq minutes les vermicelles de soja.
  • Dans un bol, délayez la farine dans une cuillère à soupe du bouillon.
  • Ajoutez-y les blancs d’oeufs crus.
  • Ajoutez au bouillon les miettes de crabe, l’oignon et les asperges et y ajouter petit à petit le mélange farine-oeufs-bouillon.
  • Faites chauffer le tout durant cinq minutes et mélangez bien.
  • Assaisonnez avec le vinaigre de xérès et la sauce soja.
  • Servez bien chaud dans des bols.

Comme vous le constatez, pas besoin de blender pour cette recette même si cet appareil facilite grandement la vie. Avec l'arrivée du froid, cette recette de soupe tombe à point ! Bonne dégustation :)


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