Réaliser des muffins au chocolat au cuiseur vapeur

Réaliser des muffins au chocolat au cuiseur vapeur

La plupart du temps, les muffins sont faits au four. Mais avez-vous déjà essayé de les faire cuire à la vapeur (voir mon article pour bien choisir son cuit vapeur) ? J’en ai cuisiné tout dernièrement et je peux vous dire que c’est un véritable délice. Si vous aussi vous voulez vous laisser tenter, voici ma recette.

Recette pour huit gros muffins au chocolat

  • 65 grammes de cacao amer
  • 100 grammes de sucre vanillé
  • 150 grammes de farine
  • 150 ml de lait
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à bouche de miel
  • 1 sachet de levures chimiques
  • Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 80 grammes de beurre fondu
  • 100 grammes de pépites de chocolat
  • Un à deux verres d’eau

Les ustensiles :

  • La cocotte
  • Un saladier
  • Un fouet
  • Des moules individuelles pour muffin en silicone
  • Panier de cuisson vapeur

Préparation :

Faites un mélange avec les œufs, le beurre fondu, le lait, le cacao en poudre et le sucre. Puis ajoutez peu à peu la farine en remuant afin d’obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite le bicarbonate à celle-ci et continuez de remuer.

En dernier, vous allez ajouter les pépites de chocolat et le miel.

Versez un verre d’eau dans la cocotte et mettez-la sur feu doux. Pendant ce temps, remplissez les moules en silicone et placez-les dans le panier vapeur.

Il est important que l’eau ne dépasse pas celui-ci pendant la cuisson. Donc en cas de besoin, enlevez un peu d’eau. Placez ensuite le panier dans la cocotte et refermez. La cuisson se fait sur feu doux.

Attendez vingt minutes et retirez du four. Laissez ensuite refroidir.

Astuces pour cette recette

Certaines personnes préfèrent y ajouter des fruits secs pendant la préparation. Vous pouvez aussi ajouter un peu de cannelle, du gingembre ou un peu de jus de citron. 


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